茭白和芦笋是一个菜吗


茭白和芦笋是一个菜吗

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1、茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋 , 高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好 。古人称茭白为“菰” 。在唐代以前 , 茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”之一 。后来人们发现 , 有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白 。
【茭白和芦笋是一个菜吗】2、芦笋别名“荻笋”、“南荻笋” , 芦笋禾本科植物芦苇的嫩芽,与百合科植物石刁柏的嫩芽相区别 。沅江芦苇的幼茎也称为芦笋,营养丰富 , 滋味鲜美,有着“洞庭虫草”的美誉 。地处洞庭腹地的沅江,拥有45万亩得天独厚的芦笋资源 。

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