1、新砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故 。所以新砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水 。如果出现了裂纹，再煮一次米粥用来修复 。用时，切记不要将热锅放在冰凉的材料上面，另外如果您是用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵 。
2、两种浸泡法
①、新买的砂锅先不要用，买一包盐倒进去，再加满水搅拌，盐融入水中，盖上盖子，浸泡一个月，然后洗掉再用 。一般的砂锅中间有很多的空隙，比较容易开裂，用盐水浸泡，盐会进入到砂锅里面，填充这些空隙，自然就耐用多了 。
②、新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，砂锅最好先泡在冷水中2小时，主要是让砂眼吸饱水，煲料理制作的时间长，吸饱水的砂锅在长时间的烧煮下就不容易爆裂，且也因为砂眼吸水够，就不会再煲饭菜的时候偷吸食材中的水分呢 。
3、煮法——准备一个大点的锅，加满水，然后把新买的砂锅刷洗感觉放入大锅中，慢慢加热煮沸，然后熄火放着，一夜之后就可以使用了，这个方法挺好用的 。
4、蒸法——准备一个大点的锅，把新买的砂锅放进去蒸，加热直至冒气转小火，再煮5分钟左右就关火，然后放着不管，隔天取出，就可以使用了 。砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放 。
5、新砂锅洗净加热后，内外都涂上食用油，再加热，干后即可防止裂纹 。还有一个奢侈的方法，就是涂满食用油后，放到食用油里浸泡24小时后取出 。
6、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂 。使用砂锅时先以小火预热，当砂锅整体被烧热，可以用中火，上火速度慢一点，就不会炸了；用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火 。
7、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上或铁架上，不要直接放置在瓷砖地面或水泥地面上或湿地，不然温度骤变，砂锅极易炸裂 。
8、不要干烧，也不要在砂锅还很热的时候用凉水清洗 。
9、洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥 。每次使用以前须先擦干砂锅外表的水 。
10、如果感到锅里留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法 。
11、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来熬中药 。
12、煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水 。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干 。不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品 。
13、如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底 。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样 。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟 。
14、砂锅不宜炒菜和熬制特粘稠的食物 。
注意事项：第一次用砂锅要勤擦汗，锅外壁会出汗，一定擦掉，否则流到锅底就容易炸锅 。
【电砂锅开裂修补方法 砂锅怎么使用才不会开裂】【砂锅的保养方法】
一、养锅洗米水保养法
建议无论是刚买回来的新锅，或是很久没用的砂锅，都要先做好下列的保养步骤：
1.砂锅泡水一天，让干锅吸收充足水分，再加入洗米水 。
2.开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满 。如果发现砂锅出现极细微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过，通常就可以将裂缝填补上 。
3.再将洗米水倒掉，可预防新砂锅之后使用时，因受热不均而破裂 。
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