手抓饼的酱怎么调配 手抓饼的酱如何调


手抓饼的酱怎么调配 手抓饼的酱如何调

文章插图
1、材料:番茄700克 , 柠檬1个 , 冰糖100克;
2、准备一锅热水(60度左右即可) , 将洗净的番茄放入锅中 , 盖上盖儿 , 焖2分钟 , 2分钟后 , 可见番茄自动脱皮了;
3、将去皮的番茄切成几大块 , 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉 , 以免影响口感;
4、番茄先切大块 , 再打碎 , 这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
【手抓饼的酱怎么调配 手抓饼的酱如何调】5、番茄汁水倒入锅中 , 加入冰糖 , 煮开后转小火熬 。煮至比较粘稠时 , 就要不时地用铲子搅一搅了 , 避免粘锅;
6、熬至番茄汁粘稠 , 呈现“酱”的样子了 , 挤入适量柠檬汁 , 继续熬三四分钟即可 。

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