饼干是垃圾食品吗 _饼干

壹周君的观点是，没有垃圾的食物，只有垃圾的吃法，假若我们改变调整饮食方式，那些顶着“垃圾食物”罪名的美食，也应该被善待，终可以散发光芒，因为确实美味无法阻挡，我们要做的，只是将其弊端尽量降低到最低。

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饼干，也是其中最典型的代表，不管是油脂和黄油丰富的曲奇，还是有粗粮加入的燕麦饼干和杂粮饼干，只要适量食用，都是一种美食，带来的欢愉，能让吃货们记忆犹新。壹周君喜欢曲奇，自己也动手做过很多款曲奇，无论是以酥脆号称的黄油曲奇，还是醇厚的巧克力曲奇，还是网红包款小熊曲奇，其中有一项是必不可少的，那就是黄油，250克曲奇，起码要加入同等量的黄油，只有黄油的油脂香味，才能让曲奇入口即化。壹周君做曲奇烘焙的时候，一定会选择动物黄油，虽然动物黄油的脂肪含量很高，黄油中含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香。

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虽然脂肪含量高这是天然的脂肪，最怕的就是用植物黄油，植物黄油有很多名字，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。晕了吧，植物黄油是一种替代品，就是一种合成的东西，将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点，但是它无论是口感还是实际内核，都比不过动物黃油，但是它便宜，很多商家也用它，降低成本嘛。

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其实饼干只要不吃过量就行，再好的美食，在天然无毒环保的食物，量是体现它的美好的一个卡尺，也就是人类的自律性，相反，如果是不那么健康的食物，你通过使用方式的调整和改变，也可以发挥其营养成份。比如我们常说的泡面，咱们用来水煮，然后放入青菜和鸡蛋，也是一种美食。同样，饼干，咱们吃的时候，尽量选择动物黃油的饼干，吃的时候，吃几块，然后搭配红茶或者脱脂牛奶，也都是一种享受，不要放弃老天给我们的美食，善待自己，善待食物。

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如果只有半个小时，壹周君要做一款饼干，一定是蔓越莓饼干，真的非常简单。成为很多烘焙爱好者的上手必练单品，而且绝对经典，无论是造型还是口感。操作也简单，动物黃油，低筋面粉，鸡蛋，不需要打发黄油，搅拌均匀即可，最后筛入面粉，再放入蔓越莓，用手把面团整成长方形，放入冰箱冷冻至硬，最后用切成大小相同的厚片，放入烤箱，就算是齐活了。最后出炉的蔓越莓饼干，非常香酥，奶香扑鼻，小仙女们下午茶的必选。

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是的，饼干是垃圾食品！

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饼干是很多人的心头好，不仅口味香甜、品种繁多，而且吃起来方便：真是肚子饿了来一块；心情不好来一块；嘴馋时候来一块；随时随地都能来┈┈
但是玮玮并不提倡大家多吃饼干，不是玮玮矫情：因为除了低温烘烤的和全麦饼干，其余的一切饼干都是垃圾食品！
【饼干是垃圾食品吗】为什么呢？
营养素缺乏，不如馒头、米饭！
饼干，无论什么品种都经过高温烘烤，而且要想让饼干起酥膨胀，一定要加入小苏打，就会造成原料面粉中的维生素B族大量损失。而精白面粉本来就缺乏各种维生素和矿物质，在高温和起酥蓬松之后，其营养成分则只剩下面粉、糖和油脂了，长肉、升血脂、升血糖没商量！真的对人体健康毫无益处，垃圾食品一枚！