文章插图
1、首先我们把烙饼要用的面准备好 ， 还有植物油 ， 食盐 。面粉放入玻璃碗里 ， 把温水倒入面粉里 ， 一边倒一边用筷子不停搅拌 ， 面粉成棉絮状 。
2、揉成光滑的面团 ， 表面刷一层植物油 。这样做是为不让其中的水分蒸发 ， 而使面团变干 。
3、覆盖保鲜膜 ， 松弛1小时 。
4、松弛的时候 ， 我们来制作油酥 ， 60克植物油加烧至6—7成热后倒入40克面粉里 ， 加少许盐 ， 搅匀成油酥 ， 放凉备用 。
5、松弛好的面团取出 ， 稍微拉长 ， 用切面刀均匀的切成小份 。
6、取一个面团 ， 按扁用面杖擀成1毫米厚的面片 ， 淋上油酥 。薄薄一层 ， 抹匀 。
7、用折扇子的方式叠起来 ， 从一头卷起 ， 成圆形 。
8、手掌按扁 ， 擀成圆形的手抓饼生胚 。把这样的生坏放在油纸上 ， 再放入冰箱里第二天早晨直接放电饼铛加热就可以吃啦！
【手抓饼怎么和面】9、电饼铛加热 ， 刷上少许油 ， 放入生胚 ， 两面煎至金黄 。
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