做烤鱼要用的调料有食盐、料酒、豆瓣酱、生抽、食醋、胡椒粉 ， 制作烤鱼需要先用食盐、料酒腌制鲈鱼入味，将豆瓣酱炒出红油后和芹菜、香菜、洋葱水、生抽等混合，再用锡纸将鱼包起来放入锅中煎十五分钟，最后将煎好的鱼和调好的料汁倒入锅中炖煮即可 。
做烤鱼需要什么调料【做烤鱼需要哪些调料 做烤鱼需要什么调料】
文章插图
做烤鱼要用食盐料酒豆瓣酱等
烤鱼的做法有很多种，不同做法会使用的调味料都不同 ， 通常我们都会使用料酒去腥、食盐调味，再辅以豆瓣酱、生抽、食醋、胡椒粉等调味料，如果喜欢吃辣的话，还可以在制作烤鱼的时候放一些辣椒段 。
怎么做烤鱼
准备材料：鲈鱼、食盐、料酒、豆瓣酱、生抽、食醋、胡椒粉、芹菜、香菜、洋葱、葱、姜、辣椒
第一步：
首先我们要将购买回来的鲈鱼切好并用食盐、料酒腌制十分钟左右，再将提前准备好的芹菜、香菜、洋葱全部切好备用，然后将豆瓣酱放入锅中炒出红油 ， 再放入芹菜、香菜、洋葱、葱、姜翻炒均匀 。
第二步：
往炒好的豆瓣酱中加入水、生抽、食醋、胡椒粉混匀备用，将腌好的鱼放在刷了油的锡纸上并给它全身抹油，然后用锡纸将鱼完全包裹起来放入锅中煎十到十五分钟，最后打开锡纸将鱼和料汁、洋葱丝、辣椒段一起放入平底锅炖煮即可 。
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