红鲳鱼的吃法和做法 红鲳鱼的吃法


红鲳鱼的吃法和做法 红鲳鱼的吃法

文章插图
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻 。
2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎 。
3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用 。
4、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中 , 用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油 。
【红鲳鱼的吃法和做法 红鲳鱼的吃法】5、锅留少许底油 , 爆香葱、姜、蒜片 , 下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中 , 剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可食用 。

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