大白菜饺子馅的做法 猪肉大白菜饺子馅的做法


大白菜饺子馅的做法 猪肉大白菜饺子馅的做法

文章插图
1、 把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份杀出来 。
2、葱和姜切末儿 。
3、将白菜的水份攥干,杀出来的水备用 。(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失)
【大白菜饺子馅的做法 猪肉大白菜饺子馅的做法】4、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水 , 每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分 。
5、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅 。
6、包饺子的面用杀白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以 。把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟 。
7、面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子 。将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可 。

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