汉中麻鱼是什么鱼,汉中椒麻鱼哪家最好吃 _汉中

麻鱼子，到底是什么鱼，长什么样？
麻鱼子学名叫棒花鱼，在汉中很常见的一种淡水鱼类，听说钓鱼爱好者特别讨厌他们，碰到了就钓不到大鱼了，原因是麻鱼子总是抢食，鱼钩还没到地吃的就被抢去了，好像吃不饱一样，看见多少吃多少。麻鱼子虽然能抢食，但长不大，最大的大概能长到70克左右。

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有的朋友说没见过麻鱼子长什么样，其实是非常好辨认的，和别的鱼不一样，顾名思义就能知道此类鱼身上有麻点，是的，麻鱼子全身麻黄带有黑点，不过有的呢，在身体的正中间会有一条亮白色线条，喜欢在杂草下面或者石头还有溪水的地方生长，别看他长得小，可是味道鲜美，只要做法合理会非常的好吃，方法分享给大家。

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干煎麻鱼
制作方法：
1、麻鱼清洗干净，放在盘中。在鱼的两侧均匀的抹上盐和料酒码味，盖上保鲜膜腌制半小时，目的是让盐的味道渗透到鱼里面。
2、生姜切碎，大蒜切碎。
3、一个鸡蛋打入碗里加入淀粉，加入一点点水做成芡粉。
4、锅中放入油烧热，麻鱼放在芡粉碗中过糊后放入油锅里炸至两面金黄时捞出来。
5、锅少放点油，放入干辣椒爆炒出香味，倒入炸好的麻鱼，放入姜末和葱末，加入青椒和红椒调色，翻炒均匀出香味，即可。喜欢口味重点的可以多放点辣子进去，喜欢清淡点的可以少放一点儿，有辣味儿就行。

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为了解答，我下午专门拿着钓鱼竿，跑河里搬了好多绵虫去钓了些回来，能这样敬业的除了我没谁了吧？

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这种鱼在我们留坝当地叫木叶子鱼，一般在小河溝裡面有，纯野生的，有两种颜色，一种黑色的一种土黄色的，黑色的是在深水区，平时不怎么出来溜达的那种，土黄色的就是经常在水里游动的那种。

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这种鱼摸着光滑细腻，感觉不到鳞片，因为太细了，摸着有点像泥鳅黄鳝一类的，滑溜溜的。这种鱼很好吃，去除内脏冲洗干净后，打两个鸡蛋，一点面粉一点盐，加水调成面浆，将鱼在面浆中裹一下，下油锅炸制，炸制金黄酥脆捞出，味道酥脆爽口。

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木叶鱼还可以烧汤，味道也是很不错的。把清洗干净的鱼放油锅煎一下，锅中倒入滚烫的开水，放两片姜片，大火煮5分钟，加适量盐，我们留坝喜欢放两片藿香叶子，然后出锅，味道清香扑鼻。有时候我会加一点豆芽在汤里或者豆腐，根据个人口味添加一点配菜，这样就色香味俱全了，毕竟我是一个美食爱好者。
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