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1、食材:五花肉适量,头鱼1条,姜适量,酱一袋,葱适量,尖椒适量 。
2、先用刀在鱼身上斜着打上花刀 , 切的稍微深一些,锅少热放适量的油,油烧开之后放点五花肉爆炒 , 用荤油也可以或者放点肉皮,肉炒好以后放葱、姜、蒜、红辣椒 。
3、炒出香味以后再把准备好的酱倒进锅里炒熟,酱不要放太多 。
【胖头鱼的吃法 胖头鱼吃法有哪些】4、然后加水放鱼,放两三个新鲜的的尖椒 , 用手直接拜两半扔锅里就可以了 。
5、最后放盐,胖头鱼炖的时间一定要长,开锅之后小火再炖一个到两个小时就可以吃了,时间越长越入味,就越好吃 。如果有农村用的大铁锅,烧木头,尤其是烧果木炖出来的胖头鱼会更香 。
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