早上起床准备煮一个鸡蛋吃，想知道鸡蛋冷水下锅煮15分钟左右能不能熟呢？鸡蛋煮熟之后不好剥皮这又是什么原因呢？
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冷水煮鸡蛋15分钟能熟么能熟 。
鸡蛋一般冷水下锅后大火煮10分钟左右就能熟，且这时候鸡蛋的口感是最好的，建议这时候将鸡蛋捞出最好 。煮的时间一久的话，鸡蛋蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。
怎么判断鸡蛋煮熟了用筷子夹煮熟的鸡蛋能轻松的被筷子夹起来，如果不确定鸡蛋是否煮熟了的话，可以用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋能轻松被夹起且不会掉下去的话就说明鸡蛋已经熟了，反之则需要继续煮一会 。
放桌上旋转还可以将煮好的鸡蛋拿出来放桌面上旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟 。
看鸡蛋表面鸡蛋煮好之后可以观察一下鸡蛋的表面，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的鸡蛋会残留水渍 。
鸡蛋煮完不好剥皮是什么原因刚出锅煮好后刚出锅的鸡蛋可能会没那么好剥皮，因为鸡蛋经过高温水煮之后，鸡蛋内部的蛋白就会膨胀，会紧紧的贴在鸡蛋壳上，剥鸡蛋壳自然就会很难 。
鸡蛋比较新鲜比较新鲜的鸡蛋在水煮的过程中会容易膨胀，且会变得较为松软，甚至会煮到蛋壳外面来，这样也会没那么容易剥壳 。
煮好的带壳鸡蛋能保存几天【冷水煮鸡蛋15分钟能熟么 鸡蛋煮完不好剥皮是什么原因!】看情况而定 。
如果存放的温度很低，比如放在冰箱里，一般能放2-3天左右，但如果是放置在室温下的话，一般1-2天内就要食用完 。但如果蛋壳表面有破损的话，建议当天就要食用完 。另外在吃鸡蛋的时候如果闻到异味，则不要再食用，以免对身体造成伤害 。
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