【过年期间上门厨师供不应求 春节厨师上门】家政公司厨师档期全满 过年7天能月入万元
“我们公司三十多个厨师，新年时候都约满了 ， 现在只能从外面请了 。”北京一家家政公司的梁经理告诉北青报采访人员，“不瞒您说，我家正月十五那顿饭，我还得从外面请厨师呢 。”
梁经理说，自己在北京从事家政工作已经近十年，以前主营的业务是月嫂和清扫房间的小时工 ， 自2020年开始，公司拓展了一项“上门厨师”的新项目 。
“因为市场需求多 ， 年轻人回不去家，又想吃顿像样的年夜饭 。”梁经理说 ， 前两年由于疫情原因 ， 很多来大城市工作的年轻人不能回家 ， 一个人的新年始终是孤独的 ， 只能通过三五好友聚餐吃美食来缓解这份寂寞 。饭店的年夜饭难约是一个原因，另一个原因就是，更多年轻人喜欢“家”的味道，认为饭店的饭菜，始终少了一丝“烟火香” 。
梁经理说，自从2020年开展了“上门厨师”业务后，自己就从各个渠道招募备案了45名厨师 ， 豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多，在周边算是规模体系比较大的家政公司了 。
她说，如今年夜饭厨师的价格，已经从最早的700元涨至了1500元左右 。“因为可以让顾客点菜 ， 所以价格方面大多都是厨师自己定的，每次服务在2到3个小时之间，做完饭就走，不管刷碗 。”
梁经理说，7天下来，每个厨师平均收益都能达到万元以上 。她认为，今年春节放开了 ， 较前两年相比订单量应有减少，所以也将备案厨师的数量减少至了25个 。但让她没想到的是，在过年前，手下所有厨师的档期就被约满了 ， 无奈只能再通过自己其他业缘关系找厨师，因为时间紧，所以价格相对也会更高一些 。
“我们主要推出的是7天为限的服务，这样厨师们比较愿意接单 。像这种只订一顿两顿饭的，厨师要到处跑，挣得还少 ， 他们也不愿意接 。”梁经理表示 。
月嫂春节转职做“厨娘” 称“年轻人生活方式变了”
42岁的赵女士是吉林人，以前是做家具生意的，由于公司不景气，在2021年左右转行做了月嫂 。去年农历腊月二十八，她刚从上一家客户“下户” ， 腊月二十九休息一天后，又到了黑龙江的孙先生一家担任“厨娘” 。
“因为我早些年走南闯北，又喜欢研究做菜，所以南北菜系多少都熟悉点儿 。”赵女士说 ， 订单都是家政公司派发的，只是趁着“空档期”，临时专职做了“厨娘” 。
赵女士的性格比较开朗，对于做这份职业的初衷她直言，因为需要钱，“我有一儿一女 ， 大的上高中，小的上初中，虽说家里老人身体还不错，但总的来说家里还是缺钱 。”
赵女士说，她7天的时间要负责14顿饭，每顿饭基本在10个菜左右 。“毕竟人家是团圆饭，做菜必须讲良心 ， 让人家吃得舒心才是我的职责 。”她说自己曾经大致算了笔账，除了公司抽成，自己7天下来能赚4000多块钱，“也幸亏这家顾客比较慷慨，每天晚上出打车费，我还能回家和家人团圆一下 。”
对于客户方面，赵女士表示，自己接到的都是年轻人下的单 。“也不是说年轻人不懂得节约，非要请人来做饭 ， 这是年轻人孝顺的一种方式 。”赵女士说，如今很多年轻人不会做饭，过年过节想要尽孝，让老人放松一次 。可平日里外卖、饭店吃惯了，无奈自己厨艺有限就想到了请人回家做饭的这个方法 。
赵女士说，年轻人对于金钱的理解不同于上一辈，他们认为，只要买到了舒心，这钱花得就值 。而作为服务行业，凭良心做事儿，让客户一家人舒心、顺心，才是宗旨 。
赵女士的客户孙先生表示，平日里家里有保姆做饭，但春节保姆放假回家了，他们便雇用了赵女士 。“这个春节家里人感觉还是非常舒心的，省去了在厨房做饭收拾的时间，从各地回来的家人可以聊聊天、打打麻将，沟通感情，而小赵也专业 ， 做饭很好吃，这个钱花得还是很值得的 。”
有人7天花7000余元请厨师上门
黄先生今年29岁，在北京从事技术开发行业，今年春节，他请了一位湘菜师傅上门做饭 。“师傅每天只负责晚饭 ， 一顿8个菜 ， 一共7天，算上买菜和给师傅的打车费，我花了7000多块 。”黄先生说，他的姥爷年轻时在湖南工作多年 ， 对湘菜有着浓厚的感情 。这上门厨师 ， 其实就是为姥爷请的 。
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