朋友 ， 我以为水果呢夏天容易变质 ， 冬天比较好保鲜 ， 夏天的时候荔枝、龙眼最不好保鲜了 ， 最好就是有新鲜的树叶包围着放阴凉的地方 ， 有一点是
应注意通气
千万不能闷着 。香蕉不能进当天熟的 ， 如果有条件保持在20-23度就最好 。特别是西瓜晚上要把熟的西瓜挑出来第二天先卖掉 ， 生点的西瓜是越放越漂亮 。其他原来进货有冷藏的要冷藏保鲜 。特别是榴莲夏天的时候最容易爆开 ， 要有计划的进货不要进太多一定要摆放在阴凉的地方就没有那么容易裂开了······在这里说不了那么多
不好意思！经验要自己慢慢的摸索 。祝你生意兴隆！
通常来说 ， 水果的保存温度介于7度和13度之间 ， 在把水果放入冰箱冷藏时先不要清洗 ， 以塑料袋或纸袋装好 ， 防止果实水分蒸发 。可在塑料袋上扎几个小孔 ， 保持透气 。有些水果天生怕冷 ， 像一些原产于热带的芒果、木瓜、还有阳桃、枇杷等 ， 放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色 ， 水果品质和风味也会受到破坏 。
不同的水果个性和脾气可不一样！要摸准它们的习性 ， 才能让水果们最水灵、最保鲜！香蕉不宜入冰箱——在12度以下的环境贮存 ， 会加速其发黑 。建议买香蕉时挑选稍生的（如果临时想吃 ， 可把香蕉和苹果同装一个袋内 ， 扎起袋口 ， 香蕉就能在几小时内速熟） 。如果香蕉买来就成熟了 ， 可吊起在阴凉处就能多放几天！梨用2~3层软纸分别包好 ， 将单个包好的梨装入纸盒 ， 放进冰箱内的蔬菜箱中 ， 一星期后取出来去掉包装纸 ， 装入塑料袋中 ， 不扎口 ， 再放入冰箱冷藏室上层 ， 温度调到0度左右 ， 一般可存放两个月 。橘子想放得更久？将大蒜500克切片 ， 加水煮开 ， 凉后 ， 把橘子放入水中泡几分钟 ， 然后捞出存放 ， 可保鲜3~5个月 。还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚） ， 将橘子底朝上放入 ， 置于通风处 ， 可保鲜3个月 。把草莓整齐装入罐中 ， 用塑料薄膜封口 ， 置于阴凉通风处可放一周 ， 或用食品盒盛装 ， 每盒500克（顶部留出1厘米的空隙） ， 贮藏于温度为—0.5~1度 ， 相对湿度为85%~90%的冰箱中 ， 可贮藏7~10天 。水蜜桃宜低温保存 ， 冷藏温度为—0.5~0度 ， 相对湿度为90% ， 还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后 ， 用塑料袋装入冰箱贮藏 ， 温度控制在0度 ， 但冷藏时间不宜过长 ， 否则果淡而无味 。
4、开水果店 ， 水果如何保鲜
最好有个冷库
打蜡 ， 冷藏 ， 灯光
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