豇豆不能生吃 。豇豆生吃会给人体健康造成一定的不良影响 ， 因为豇豆中含有毒蛋白和皂苷两种有毒物质 ， 这两种物质只有通过高温加热才能分解 。豇豆中丰富的植物蛋白 ， 经过高温烹饪后 ， 植物蛋白才会被人体吸收，生豇豆的植物蛋白被食用后，会引起身体上不良反应 。
豇豆能生吃吗豇豆不能生吃，豇豆主要食用它的嫩荚，可炒食、煮食、凉拌，或加工成泡菜，干豇豆，老熟的豆粒可供粮用，也可以用来制作糕点及豆沙馅心一般常用的吃法是作为配菜，与各种食材一同炒着吃 。
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豇豆可以做凉菜 。做凉菜的豇豆需要先用开水煮熟，避免食用生豇豆，引起食物中毒 ， 然后在豇豆中加入适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中，热锅烧油备用，把把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，最后将热油淋在装好的豇豆上 ， 用筷子拌匀就可以吃了 。
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【豇豆能生吃吗 豇豆可以直接生吃吗】豇豆不宜与寒性水果一同食用，例如：山竹、橘子、柚子、柿子等等 。因为这些寒性的水果和豇豆一起吃会降低豇豆的营养价值，严重的还会引起消化不良 。
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