牛血《中药大辞典》：牛血拼音Niú Xuè
出处《本草蒙筌》
来源牛科动物黄牛或水牛的血液 。
性味咸，平 。
①《纲目》："咸，平，无毒 。"
②《本经逢原》："性温 。"
③《医林纂要》："甘咸，平 。"
功能主治理血，补中 。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦 。
①《本草蒙筌》："补血枯 。"
②《纲目》："解毒利肠 。煮拌醋食，治血痢、便血 。"
③《本经逢原》："能补脾胃诸虚，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之 。"
④《医林纂要》："破瘀通经，利大小便 。"
用法用量内服：煮食 。
摘录《中药大辞典》
《中华本草》：牛血拼音Niú Xuè
英文名Ox blood, Water Buffalo blood
出处出自《本草蒙筌》
来源药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的血液 。
拉丁植物动物矿物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和储藏：宰牛时收集血液，鲜用 。
原形态1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右 。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜 。眼、耳都较大 。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓 。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄 。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混 。
2.角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸 。四肢较短，蹄较大 。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏 。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的 。
生境分部生态环境：1.其性格温驯，生长较快 。食植物性饲料 。
资源分布：1.全国各地均有饲养 。
2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多 。
化学成分黄牛的新鲜牛血浆含90%的水和10%固体物质，后者含蛋白质80%，无机物10%，有机物10% 。血浆的蛋白质主要有三种，即白蛋白（albumin）、球蛋白(globulin)及纤维蛋白原(fibrinogen) 。血清与血浆成分的差别，在于血清中无纤维蛋白原 。全血约含35%-40%的有形物，其中包括红细胞、白细胞及血小板,红细胞中含有一种重要的蛋白质，即血红蛋白(ferrohemoglobin)，是一种含铁(约0.4%)的复合蛋白质，其蛋白质部分是珠蛋白，其他部分是羟基血红素(hydroxyferroprotoporphyrin)，后者脱去铁则成原卟啉(protoporphyrin) 。
非蛋白质的含氮物质，种类颇多，主要为尿素(urea),尿酸(urid acid),肌酸(caeatine),肌酐(creatinine),氨基酸(amino acid)等 。脂类含量虽少，但颇复杂，其中包括磷脂类及胆甾醇(cholesterol) 。碳水化物主要是葡萄糖(glucose),其他有机物有酮体(acetonebody),酚(phenol),乳酸等(lactic acid)等，无机盐主要是氯、碳酸、磷酸、钠、钾、钙、镁盐 。
牛血中还含天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase)，丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase glucose)，胆红素(bilirubin),β-胡萝卜素（β-carotene），维生素（vitamin）A,α-生育酚（α-tocopherol），DL-α-生育酚乙酸酯(DL-α-tocopheryl acetate)等 。
药理作用1.促进代谢作用幼牛血清去蛋白后提取物，内含氨基酸、甜酸、源吟、脱氧核音、寡肽及无机成分，能显着提高网状内皮系统功能，增加酶活性，加速细胞的氧化磷酸化反应，促进ATP合成，从而激活细胞呼吸，加速组织再生 。其提高氧吸收能力为ATP、辅酶I（Co I）、细胞色素C混合物的2倍 。临床应用能改善心、脑的缺血状态，并能防止照射引起的白细胞减少 。由小公牛血清制取的血活素也属于同类药物，实验证明对鼠肝、脑、心、肾等匀浆有促进细胞呼吸作用 。
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