莴笋叶子能吃 ， 但是很多人在吃的时候自认为莴笋叶中含有大量农药残留，所以都将其丢掉了 ， 只吃莴笋的根茎 。莴笋是生活中常见的蔬菜 ， 笋叶能吃，在吃的时候用清水洗净即可 。在清洗的时候可以放少量面粉或者淘米水洗，可以清洗的更干净哦 。
莴笋叶子能吃吗【莴笋叶子能吃吗怎么吃 莴笋叶子能吃吗】莴笋叶子能吃，而且还非常有营养 ， 莴笋的维生素主要集中在叶内 ， 叶中的含量比茎部的平均高5-6倍；此外，维C含量比茎高15倍以上；叶中的尼克酸含量也比茎中的高，其抗氧化的作用也更好；叶中还含有大量的钙 。
莴笋叶的吃法：
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应该避免高油高温过久的方式，以免破坏莴笋中的营养素 。凉拌莴笋叶也是一道简单的美食 。
首先调制酱汁：用酱油、淀粉、水调和成酱汁待用 。
将莴笋洗净后叶子摘下来切成小段，然后放滚水中加些盐焯一下水，焯完水后捞出备用 。
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之后锅中烧开热油放入蒜头、切好的小米辣椒爆香，然后倒入调制的酱汁煮至浓稠关火 。最后倒入莴笋叶碗中拌匀即可 。
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