紫菜是属于海产品，所以鲜味非常的浓，用紫菜做成汤主要是给汤汁添加鲜味 。可以用在制作番茄鸡蛋汤的时候加入一点紫菜提鲜，也能用紫菜搭配粉丝、白菜、豆腐等一起煮汤喝，注意紫菜要多煮一会，让鲜味更浓一些 。
紫菜和什么菜搭配做汤西红柿鸡蛋汤
西红柿番茄汤是最经典的汤菜，将西红柿去皮后切成块 ， 然后下锅翻炒出汁水，然后加入清水煮开 ， 加入一点紫菜、生抽、盐 ， 紫菜主要是用来提鲜的 ， 最后等汤煮开后加入打散的鸡蛋液 ， 快速搅拌后关火即可 。
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紫菜粉丝汤
紫菜经常和粉丝一起搭配，选用口感较好的龙口粉丝，先用温水浸泡30分钟，然后锅中直接加清水煮开 ， 将紫菜撕成碎末 ， 下锅煮开后再加入粉丝、葱花、食用盐 ， 如果有虾米就加入一点虾米，鲜味会更浓 。
【紫菜和什么菜搭配做汤 紫菜和什么搭配做汤好】
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紫菜豆腐汤
一般选用比较嫩的豆腐，切成小小的块，用碱水浸泡30分钟 ， 锅中水烧开，然后加入紫菜煮开，再下入嫩豆腐，加入一点葱花、食用盐即可，用大火煮3分钟左右就能起锅食用了 。
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