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【建瓯有哪些特色小吃】建瓯的特色小吃：
1、光饼：芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时 。芝城光饼独具特色 。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味 。
2、豆浆粉：豆浆粉风味独特，在于选料、制作方面考究 。米粉是当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细 。开水冲浆 ， 滤去豆渣，下锅煮沸 。
3、建瓯板鸭：产于福建建瓯市，此鸭历史之悠久远超其他板鸭，此菜在福建属颇有名气的风味食品 ， 它形如龟体，色泽白嫩光润 ， 肉质肥厚，味道香美 。
4、建瓯扁肉：扁肉在北方称为“馄沌”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞” 。皮薄馅大 ， 味道鲜美，为各地群众所喜爱 。
5、锅底：以鲜镜头笋烹制的锅底是建瓯风味的第一名菜，不但深受民间喜爱 ， 也受到各地客人的青睐 。锅底也称抄底，选用鲜冬笋为主料，佐以五花肉、龙口粉丝、金针菜、发紫菜等 。
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