哪里干辣椒最香干辣椒哪种最香 _辣椒

“干辣椒哪种最香？”，看似简单，但却是很多人非常关心的问题，特别是喜欢吃辣的人。关键的地方来了，由所引申出来的一些知识点，比如说辣椒的“辣”与“香”之间的关系，以及最常见的几种辣椒的辣度与香度，如果你弄懂了，会对日常烹饪有一个非常大的帮助。
下面我打算分三部分来详细介绍关于干辣椒的相关知识点：一是最常见的6种辣椒，以及各自的辣度和香度；二是日常烹饪中如何使用这些干辣椒；三是正宗四川辣椒红油的做法。尤其是第三个，大家可以仔细一下。此文篇幅可能比较长，希望大家有耐心慢慢看下去。

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一，最常见的6种辣椒，以及各自的辣度和香度
为了方便大家理解和记忆，我在下面先放上一张图，这张图里标注了最常见的6种辣椒，以及各自的辣度和香度，如果以后忘了，看看这张图就一目了然了。

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【哪里干辣椒最香干辣椒哪种最香】看图，这6种辣椒，按照辣度从高到低排序，分别是小米辣，石柱红，子弹头，灯笼椒，新一代，二荆条，小米辣最辣，二荆条最不辣。
然后是香度，辣椒的特性是，辣度越高的，香度越低，辣度越低的，香度越高，简单来说，就是“辣的不香，香的不辣”，这个很好理解吧？香度和辣度反过来了，二荆条最香，小米辣最不香。
为了让大家更直观地看到，这6种辣椒到底是个什么样子，便于以后的挑选和购买，我在下面分别放了这六种辣椒的图片，也是按照小米辣、石柱红、子弹头、灯笼椒、新一代、二荆条的顺序排列的，6种辣椒，也很容易区分。
同样也是按照顺序来，这6种辣椒的原产地分别是：小米辣产自四川，石柱红产自重庆，子弹头产自贵州，灯笼椒产自四川，新一代产自河南，二荆条产自四川。要想吃出正宗的味道，一定要买原产地的。

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二，日常烹饪中如何使用这些辣椒
这个很好解释，我们吃辣椒，无外乎就是为了两种味道，一是辣味（严格意义上来说不是味道，只是一种感官刺激），二是香味。所以在日常烹饪中，根据这6种辣椒的辣度和香度，自己掌握就行，比如说能吃辣的，多放点小米辣，不能吃辣的，多放点二荆条。
这里着重强调一下这个二荆条，二荆条这个品种非常受欢迎，主要原因就是辣度适中，但是香味极浓，适合大部分家庭使用，关于二荆条的这个特点，大家一定要知道。这也解答了问题中提出的“干辣椒哪种最香”，6种最常见的辣椒中，二荆条是最香的。