海胆怎么吃海胆怎么吃才好吃 _经验知识

先将海胆洗净用剪刀撬开黑状芒刺的软壳，除去内脏，用羹匙挖出壳内黄色海胆卵，海胆肉留下，可作爆炒海胆肉用。再用柠檬水浸泡十分钟除一下腥味，然后洗净就可以备用了。海胆自带咸味和鲜味，将它和鸡蛋一起蒸，可以不放佐料，就能鲜香宜人，非常好吃。
海胆怎么吃准备食材：海胆500g、鸡蛋 2个
1、洗净海胆取出海胆卵

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新鲜海胆味道更鲜美，先将海胆洗净，用剪刀撬开黑状芒刺的软壳，用筷子将内脏去除，海胆卵呈现为五角星状，颗粒分明很易辨识，再用羹匙挖出壳内似橘子瓣的黄色海胆卵即可。海胆的肉留下，可另做菜品。
2、柠檬盐水除海胆腥味
海味的腥味很浓，可以用柠檬盐水将海胆卵浸泡10分钟左右，去掉它的腥味，然后洗净沥干水份备用。
3、鸡蛋搅拌均匀

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取两个鸡蛋打散搅拌，加入1：3的温开水，暂时不加调味品，海胆黄比较咸，等会放入后会不好调和口感。
4、蒸鸡蛋和海胆卵
将调好将鸡蛋放入蒸锅中小火慢蒸3分钟，鸡蛋呈半凝固状取出，如果3分钟未成半凝固状，再多蒸1至2分钟，然后在鸡蛋上面盖上海胆黄。入锅继续蒸10至12分钟即可，不需要任何的佐料，它都十分的鲜美。