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【清炖鸡做法 最正宗的做法 家常清炖鸡做法步骤】1、主料：肉鸡1只 。
2、辅料：葱适量、姜适量、香菜适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量 。
3、将鸡清理干净 ， 斩小块洗净 。
4、锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫 。
5、焯水后捞出备用 。
6、葱切段 ， 姜切片 。
7、香菜切段和末 。
8、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 。
9、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时 。
10、待肉烂后 ， 撒入香菜段即可食用 。
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