文章插图
【莲藕怎么炒好吃不发黑 莲藕怎么炒好吃不发黑窍门】1、藕片切好可用清水中浸泡即可 ， 为了更好避免被空气氧化变色，也可以放入盐水或者醋中浸泡避免藕片变黑 。同时藕片焯水的时间建议不宜过长 ， 会使莲藕中的营养流失，口感也不会脆爽 。
2、为了保持莲藕的洁白 ， 先用沸水汆烫莲藕70秒，这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性 ， 从而抑制了多酚向醌转化的过程 。不过，这种方法只适用于莲藕炖汤 ， 此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差，没有了脆嫩感觉 。
推荐阅读
- 吃完菠萝蜜千万别碰5种食物 菠萝蜜的核怎么做好吃
- 动物之森怎么玩 不知道干嘛 动物之森怎么玩
- 丽江成为茶马古道滇藏线重镇的自然原因 茶马古道起源介绍
- 微信丧事通知怎么写
- 巫师3代码怎么输入 巫师3代码怎么输入大写
- 苏联模式具有三个垄断分别是什么
- 快手里评论的图片为什么看不到 快手评论图片怎么看不见
- 优活手环怎么连接手机 优活手环使用说明书图片
- 村上春树的优秀作品 村上春树的作品有哪些