文章插图
1、原料：竹笋、姜末、葱花、蚝油、味精、白糖、醋、老抽、水淀粉 。
2、竹笋去皮洗净，切滚刀块 。
3、放入锅中，加入水，加入少许盐，焯水 。
4、锅中下重油，下姜末爆香 。
5、倒入笋块 ， 翻炒片刻，加入一大勺蚝油 ， 两小勺白糖，少许老抽翻炒均匀 。
6、加入少许水 。
7、炖煮片刻，加入味精，醋 。
8、大火收汁，水淀粉勾芡 ， 撒葱花 。
【竹荪的吃法与做法 竹笋的吃法】9、出锅装盘 。
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