苦瓜可以清火,凉拌苦瓜清爽可口,夏天吃在适合不过了,今天给大家分享虾仁凉拌苦瓜的制作方法,怕苦的朋友可以把苦瓜用盐泡浸泡一下去除苦味,今天我们利用芒果的香甜,做成酱汁沙拉,可以让怕苦的朋友依然可以它 。
虾仁凉拌苦瓜的做: 1、苦瓜去除白色内膜、切丁,滚水中加入油、盐川烫,捞起冰镇 。
2、虾仁背划刀切2块,米酒、盐略抓,干煎至焦香,撒上胡椒粉 。
3、芒果加入柠檬汁、蜂蜜打成泥 。
4、苦瓜丁铺底,摆上虾仁,淋上芒果泥,撒上柠檬屑 。
成品图:
文章插图
凉拌苦瓜怎么做不苦? 1、想要做出不苦的凉拌苦瓜,在食才上面有一定的讲究,要选那种纹路比较少修长的青苦瓜
2、将苦瓜切片后放入盆中然后放入两勺盐,用手适当抓大概30秒,可去掉一些苦味 。然后再洗干净(不要抓的时间过长和力过重,不然会将营养成份流失)
3、将先用沸腾的盐水!先煮3分钟,就会没那么苦,烫熟一下可以去除苦味 。
苦瓜的选购技巧: 挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄 。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感 。
苦瓜禁忌人群:
禁忌人群,孕妇、脾胃虚寒者慎食 。
适宜人群,一般人群均可食用 。糖尿病、癌症患者适宜 。
【虾仁凉拌苦瓜】
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