文章插图
1、主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克 。配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 、五香粉 。
2、将面粉中加清水和成面团 ， 静置半小时左右 ， 即可轻松揉成光滑的面团 。
3、准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份 。
4、牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁 ， 有筋的地方要剔除；将剁好的肉馅中加入切碎的葱末 ， 姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽 ， 老抽 ， 香油拌均 。
5、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜，将芹菜用水焯一下 。焯过的芹菜控干水份后切小?。?切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀 。
6、将拌好的肉馅与芹菜混合 ， 搅拌均匀，再依口味调整盐的用量 。
7、将面团揉成长条状 ， 再切成大小均匀的小剂子 ， 用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮，取饺皮一张于掌心中填上馅料 ， 将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分再将左右部尾端先捏紧 ， 再封口 。
【牛肉馅饺子怎么做好吃又嫩 牛肉馅饺子怎么做】8、全部包好后，锅子烧开水，将饺子放入 ， 饺子浮起明显膨胀即煮熟 。
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