味甘、微苦，《素问》：肺色白，宜食苦 ， 麦、羊肉、杏、薤皆苦 。小麦是手太阴药 。入足太阴脾、足阳明胃、手太阴肺经 。润辛金之枯燥，通壬水之淋涩，能清烦渴，善止悲伤 。
《金匮》甘麦大枣汤，甘草三两，小麦一升，大枣十枚 。治妇人脏躁，悲伤欲哭，数欠伸者 。以厥阴风木之气，最耗精血，风动而伤肺津，金燥则悲伤欲哭 。五脏之志，在肺为悲 ， 在肾为恐 。五脏之声，在肺为哭 。盖肺津燥降，则化肾水 ， 物情喜升而恶降，升则得意而为喜，降则失意而为恐，悲者，恐之先机也 。阳气将降，则生欠伸，欠伸者，阴引而下，阳引而上，未能即降也 。义详《灵枢·口问》 。甘草培土 ， 大枣滋乙木而息风 ， 小麦润辛金而除燥也 。此与消渴，俱厥阴病 。
【小麦_长沙药解】
小麦粥生津止渴，除烦泻热，白术散，方在白术 。用之治心烦作呕，以清心而除烦也 。枳实芍药散，方在枳实 。用之治痈脓，以其泻热而除湿也 。免责声明：非中草药专业网站，如有需要，请查阅权威资料！
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