为什么用了白凉粉牛奶不凝固


为什么用了白凉粉牛奶不凝固

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【为什么用了白凉粉牛奶不凝固】用了白凉粉牛奶不凝固的原因:白凉粉的主要原料中含有淀粉,淀粉需要加热糊化之后才能凝固 。所以,要想使牛奶凝固,将白凉粉加热糊化之后放入牛奶后冷却就行 。
凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子 。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火 。加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却 。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了 。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里即可 。

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