拿500g的蒜头为例 ， 腌制配方就是生抽3茶匙，老抽2茶匙，盐6茶匙，八角1个，桂皮1个，白芷1个，良姜和香叶各2片 。其中蒜头在最初清洗后需要用3勺盐兑清水浸泡24小时 。其余材料用来熬制腌料，自然冷却和蒜头一同密封10天即可 。
咸蒜头的腌制配方【咸蒜头的腌制配方 咸蒜头的腌制配方窍门】
文章插图
把蒜头用水清洗，撒上几勺盐后加入清水浸泡24小时 。浸泡好的蒜重新清洗一下，准备锅中加入大量清水，加入生抽3勺、老抽2勺，盐3勺，八角、桂皮、白芷、良姜和香叶，开火煮熟后加入香醋自然晾凉 。将蒜头倒入腌酱中，密封腌10天即可 。
咸蒜头腌制方法有很多，还有只有盐腌制的，但味道明显要寡淡许多 ， 这种腌制方法能够让咸蒜腌制的时间更短 ， 味道更好 ， 大约20天后咸蒜还能够看到淡淡的红色，说明完全入味了 。
熬制的腌料加入的水分一定要足矣没过所有的蒜头，熬制完后要完全冷却再倒入蒜头，否则会出现蒸汽凝固成露珠，滴入蒜头中，不仅无法腌成功，还可能让蒜头坏掉 。
推荐阅读
- 蒜头怎样腌制比较好吃 蒜苔怎么腌制才好吃
- 炒芦笋要焯水吗 炒芦笋要焯水吗几分钟
- 妄想山海怎么丢弃物品
- 为什么不用铜与浓硫酸制备硫酸铜 为什么不用铜和浓硫酸制取硫酸铜
- 紫薯蒸多久能熟 红薯蒸多久能熟
- 腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜 腌萝卜怎么腌好吃又脆
- 王者荣耀曹操幽灵船长皮肤怎么样 曹操的幽灵船长皮肤
- 嚏根草的花语 嚏根草
- 凯迪拉克CT5定速巡航怎么用