豇豆角炒肉的做法豇豆角炒肉的做法窍门 _经验知识

做豇豆角炒肉需要先腌制肉丝，切好的肉丝加入三勺料酒、两勺生抽、五勺淀粉腌制10分钟，豇豆角需要在沸水中焯水1分钟，捞起后下冷水，腌制的肉丝先用热油爆炒一遍盛起，再下葱蒜、豇豆翻炒3分钟，倒入肉丝、调味料再翻炒2分钟即可。
豇豆角炒肉的做法豇豆角炒肉是一道比较经典的菜，虽然日常生活中这道菜比较常见，但是做起来却不是一道简单的菜，很多人在炒豇豆角的时候要么豇豆角炒不熟，要么炒出来的口感非常的老，想要炒出比较脆嫩豇豆角口感还是要掌握一定的技巧的，下面就来看看如何制作豇豆角炒肉吧。

文章插图
准备材料：猪肉200克、豇豆角300克、葱蒜、小米椒、料酒、淀粉、生抽、盐、鸡精
1、豇豆洗净切成条，葱蒜、小米椒切碎备用，将猪肉洗净后切成片或者丝，加入三勺料酒、两勺生抽、五勺淀粉抓匀，静置腌制10分钟。
2、锅中加入清水烧开，然后把豇豆倒入沸水中焯水，煮一分钟左右，豇豆表面颜色变深即可，捞起后倒入凉水中过几遍，再沥干水分。
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