果蔬脆属于膨化食品 ， 果蔬脆片是经过油炸的，也有不经过油炸，通过低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水，可以根据包装执行标准来确定 。果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食，与果蔬的营养健康没有直接关联，还有些果蔬脆是花色型，直接挤压型 。
果蔬脆是油炸食品吗【果蔬脆是油炸的还是非油炸的 果蔬脆是油炸食品吗】果蔬脆是水果和蔬菜共同组成混合的果蔬脆片，但是加工工艺特殊 ， 已经完全脱离了果蔬原本的绿色、健康、爽口的特点 。果蔬脆的热量非常高 ， 不建议多吃 ， 减肥的人还是多吃新鲜果蔬 。
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蔬果脆产品在多样化方面做得不错 ， 原料种类波及范围很广，例如常见的南瓜、秋葵、心里美萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、xiangjiao香蕉、pingguo苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种脆干 。
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绝大多数果蔬脆片产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之间，热量堪比肥肉 。钠含量也在10%左右 。
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