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在中国唐代中叶，即金乔觉渡海来华前后，中国僧人与茶结缘是极普遍的现象 。中国人，从饮茶到品茶差不多是在寺院完成的，，我国茶圣之称的陆羽，自幼长在寺院，好茶的竞陵龙盖寺智积师就带陆羽采茶、煮茶，学习禅学，研习佛经，后在湖州乌程杼山好善寺皎大师的指导下完成了《茶经》；中禅宗史上有名“赵州和尚郝从谂，幼年出家，后参谒南泉普愿禅师，学到南宗禅的奇峭，凭借自己的悟性更加发展 。大部时间住河北m音院，弘扬佛法，人称“赵州古佛”，其法语“吃茶去”名扬四海 。“吃茶去”，实际上是则禅林法语 。遇茶吃茶，遇饭吃饭，平常自然 。这是参禅的第一步 。
饮茶与悟道有着可了悟而不可言传的性质，所谓“佛法们平常，莫作奇特想，若想悟道，当不假外力，全凭自家，忽地心花开发，便打通一片新天地 。即达到物我两忘的终极境，这便心灵的、自由，自然之美便是禅意 。”从赵州和尚“吃茶去”公案来来看，争，这位高僧禅茶已到了极高的境界，一时风靡中华 。“禅茶一味”如果追索开去，还有西汉甘露禅师吴理真于四川蒙山亲自种茶：东晋永和二年单道开在河北昭德寺饮茶防睡，念诵经文 。这两位禅师对茶都有研究，许多名茶渊出其手 。
唐代大诗人李白不仅为荆州玉泉寺茶题诗，而且为荆州茶命名为“仙人掌”，遂使其成名茶 。列举上述事例，旨在说明，处在唐中叶来华的金乔觉，卓锡九华植茶、制茶、品茶也是情理之中的事情 。正因为金僧禅农兼修，使水稻、茶叶在九华山得以发展，不仅普通百姓受益，还受到了官府的表彰和支持 。唐费冠卿《九华山化城寺记》中有这样的表述：“建中初，张公岩典是邦，仰师高风，施舍甚厚，因移旧额，奏置寺焉” 。正是郡守支持，九华山佛茶得到发展，佛教得以光大 。
金乔觉不仅禅农兼修，还奋力研读佛经，儒学 。同诗人交往 。后据学者考据，金僧并请江南诗人俞荡抄写禅林四部经即《华严经》、《宝积经》、《涅槃经》和《槃若经》 。可见金乔觉是同诗人有来往的 。大诗人自居易一生写茶诗六十多，．常出游寺院，与四川僧韬光一起出游游，品茗吟诗，酬答唱和，结为诗友，又为茶友 。正是诗人常出没寺院，“禅茶一味”变成禅、茶、诗一味莹金地藏正是一位集禅宗大师，茶叶大师，诗人的圣僧 。
但由于禅宗以“教外别传，不立文字，直指人心，见性见佛”为宗旨 。故信仰禅宗并身体力的金僧，在地藏菩萨“众生渡尽，方证菩提；地狱未空，誓不成佛”的藏精神的感召下，为民众造福，留痕迹 。这是九华山所存金僧茶叶信史、诗文、佛学著作极少的原因 。但金僧却留下了九华山地藏菩萨道场、二百里的满目青山、富有传奇色彩的九华佛茶，所有这些，是无字的金地藏全书 。
【九华佛茶与金地藏的渊源】从《送童子下山》诗和“金地茶、梗空如筱，金地藏携来种”这两则信史，足以说明九华佛茶与金地藏渊源之深 。
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