春季冰雪消融 ， 万物萌生 ， 充满生机 ， 人体也开始适应这种变化而变得活跃起来 ， 人体的新陈代谢、功能活动也逐渐加强 。如果此时能顺应季节的变化 ， 选择合适的进补方法 ， 对身体是非常有益的 。
春季进补的原则
1.在春季应增加营养 ， 使人体因春季逐渐消耗增加而及时得到补偿 。
2.中医认为“春以胃气为本” ， 因此应改善和促进消化吸收功能 。不管是食补还是药补 ， 都应有利于健脾和胃、补中益气 ， 以保证营养品能被充分的吸收 。
3.春季湿度相对冬季要高 ， 易引起湿温类疾病 ， 所以进补时一方面应健脾以燥湿 ， 另一方面食补与药补也应注意利湿渗湿 。
4.针对原有慢性病患者的虚证 ， 给予有关的食补与药补 。
5.食补与药补补品的补性都应比较平和 ， 除非必要 ， 不能一味使用辛辣温热之品 ， 以免在春季气温上升的情况下加重内热 ， 伤及人体正气 。
春季进补应保证的营养
早春时节 ， 气温仍比较低 ， 人体为了御寒要消耗能量来维持基础体温 。早春期间的营养构成应以高热量为主 ， 除谷类制品之外 ， 还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物 ， 以便及时补充能量 。寒冷的刺激可使体内的蛋白质加快分解 ， 导致机体抵抗力降低而生病 ， 因此在早春期间还需要补充优质蛋白质食品 ， 例如鸡蛋、鱼类、虾类、牛肉、鸡肉、兔肉以及豆制品等 。
春季由寒转暖 ， 气温变化较大 ， 细菌、病毒等微生物开始繁殖 ， 活力增强 ， 容易侵犯人体而致病 ， 所以在饮食上应该摄取足够的维生素和无机盐 。应多吃富含维生素C的食物 ， 例如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果 ， 具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等蔬菜富含维生素A ， 具有保护上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能 ， 多吃可抵抗各种致病因素侵袭;还应多吃富含维生素E的食物 ， 以提高人体免疫功能 ， 增强机体的抗病能力 ， 这类食物有芝麻、青色卷心菜等 。
中国医学认为 ， 春气通肝 ， 春季易使肝旺 。肝气旺则会影响到脾 ， 所以春季容易出现脾胃虚弱病症 ， 所以“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气” 。如果春季多吃酸味的食物 ， 会使肝功能偏亢 ， 故春季饮食调养宜选辛、甘温之品 ， 忌酸涩 ， 饭菜宜清淡可口 ， 忌油腻、生冷以及刺激性食物 。肝开窍于目 ， 若肝血不足 ， 则易使两目干涩 ， 视物昏花 。所以《杏林箴言》说：“春令进补有诀窍 ， 养肝明目是首要 。”此外 ， 春季是蔬菜的淡季 ， 但野菜的生长期早于一般蔬菜 ， 而且富含维生素 ， 可采摘食用 ， 以补充一般蔬菜的不足 。
【一 春季养生进补的原则与方法】
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