普洱茶的沧桑岁月

如果爱茶需要找一处最单纯的乐土,那么论文是实现它的最好去处,可这谈何容易,在面对顺利毕业与用心、用时做论文这两者之间,我应该怎么选择,我清楚,但,我要面临的困难,也是多方面的呀 。
品茶,其实品的是一种文化,先有了文化,才有了滋味的绵长 。也就是说,因为有了茶经、茶诗、茶词飘浮在茶雾上,茶,才有了独特的味道 。人们爱茶,热爱的当然不仅仅是茶香,更多的是爱它的品质 。
宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道:“茶之为物……冲淡闲洁,韵高致静 。”由此可见,品茶的意义,早就超出了它的本身味道 。真正爱茶的人,会在品茶时,认真了解它的家史与每一个细节 。若你对一种茶一无所知,那你则肯定属于暴殄天物之人了 。所以饮普洱,你必须先将它的眉眼看个清楚,了解它的内心,然后再与之相拥再相吻 。
普洱与任何一种茶迥异 。它的品质是醇厚 。就像看一个人的长相一样,普洱给人的初印象,就是厚重 。一块厚厚的茶砖,拿在手里,沉甸甸的,决不似其它茶那般轻浮 。它就像一位经历沧桑的老人,深沉而有底蕴 。每一块茶砖,都像是一段历史,一段文字 。看见它,你甚至可以想象出,它已经历了怎样的“茶生” 。
普洱茶在加工前与人一样,沐过风雨云雾,听过鸟语虫鸣 。它们也曾鲜活过,美丽过 。它们的一生到底经历了怎样的惊心动魄,恐怕只有它们自己完全晓得 。据说普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青 。而毛青则是“生茶”,再经过堆闷后,才可成为“熟茶” 。这个过程,至少需要三五年 。很像是一次涅槃 。我们无从知晓它们在转变过程中是否痛苦,我们只看到了它后来沉稳的容貌与醇厚的味道 。
如此,我们可以这样说,普洱的味道,需要岁月的积淀,或者说需要岁月的肯定 。这很像一个气质绝佳的人,经过了岁月的沉淀后,愈发仪态万方、青衫从容 。
普洱茶的历史可追溯至元朝,其时称为普茶,至明万历年才定名为普洱茶 。《普洱府志》记载:“普洱所属六大茶山......周八百里,入山作茶者十余万人 。”清人阮福亦在《普洱茶记》中云:“普洱茶名遍天下 。味最酽,京师尤重之......以作贡,贡后方许民间贩卖 。”它的历史不能算长,其味道却在岁月中脱颖而出 。它的妙,不在于脱俗,却在于入俗 。它极像一位慈祥的老人,永远带着包容的面孔,朝你呈现出历经沧桑的动人微笑 。
普洱茶初冲出时,酡红,很醇,并且有一丝丝甜,然后越冲越淡,却淡而有味,那独特的醇香绕舌不去 。此为普洱独特的耐人寻味处 。
普洱茶最与众不同之处是,它会直接与你的胃发生不寻常的暧味关系 。它的温暖,会瞬间使胃对它恋恋不舍 。也就是说,它有暖胃的功效 。也许正因为如此,普洱茶才会被爱它的人所接受 。
普洱茶的另一动人之处是,它没有阶级之分 。达官贵人饮得,穷人亦喝得 。《红楼梦》第六十三回中,写宝玉生日之夜,荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜,吩咐袭人等焖些普洱茶喝 。普洱茶进了堂堂贾府,足见它的高贵 。而山里的茶农劳作了一天,亦可泡一杯暖暖胃、去去乏 。现代人同样看待普洱,它上得厅堂亦下得厨房 。
品普洱茶,就是品尝一种沧桑,会让人霎时感动 。感动的,就是那份岁月的醇香 。
【普洱茶的沧桑岁月】

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