如果爱茶需要找一处最单纯的乐土，那么论文是实现它的最好去处，可这谈何容易，在面对顺利毕业与用心、用时做论文这两者之间，我应该怎么选择，我清楚，但，我要面临的困难，也是多方面的呀 。
品茶，其实品的是一种文化，先有了文化，才有了滋味的绵长 。也就是说，因为有了茶经、茶诗、茶词飘浮在茶雾上，茶，才有了独特的味道 。人们爱茶，热爱的当然不仅仅是茶香，更多的是爱它的品质 。
宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“茶之为物……冲淡闲洁，韵高致静 。”由此可见，品茶的意义，早就超出了它的本身味道 。真正爱茶的人，会在品茶时，认真了解它的家史与每一个细节 。若你对一种茶一无所知，那你则肯定属于暴殄天物之人了 。所以饮普洱，你必须先将它的眉眼看个清楚，了解它的内心，然后再与之相拥再相吻 。
普洱与任何一种茶迥异 。它的品质是醇厚 。就像看一个人的长相一样，普洱给人的初印象，就是厚重 。一块厚厚的茶砖，拿在手里，沉甸甸的，决不似其它茶那般轻浮 。它就像一位经历沧桑的老人，深沉而有底蕴 。每一块茶砖，都像是一段历史，一段文字 。看见它，你甚至可以想象出，它已经历了怎样的“茶生” 。
普洱茶在加工前与人一样，沐过风雨云雾，听过鸟语虫鸣 。它们也曾鲜活过，美丽过 。它们的一生到底经历了怎样的惊心动魄，恐怕只有它们自己完全晓得 。据说普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青 。而毛青则是“生茶”，再经过堆闷后，才可成为“熟茶” 。这个过程，至少需要三五年 。很像是一次涅槃 。我们无从知晓它们在转变过程中是否痛苦，我们只看到了它后来沉稳的容貌与醇厚的味道 。
如此，我们可以这样说，普洱的味道，需要岁月的积淀，或者说需要岁月的肯定 。这很像一个气质绝佳的人，经过了岁月的沉淀后，愈发仪态万方、青衫从容 。
普洱茶的历史可追溯至元朝，其时称为普茶，至明万历年才定名为普洱茶 。《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山......周八百里，入山作茶者十余万人 。”清人阮福亦在《普洱茶记》中云：“普洱茶名遍天下 。味最酽，京师尤重之......以作贡，贡后方许民间贩卖 。”它的历史不能算长，其味道却在岁月中脱颖而出 。它的妙，不在于脱俗，却在于入俗 。它极像一位慈祥的老人，永远带着包容的面孔，朝你呈现出历经沧桑的动人微笑 。
普洱茶初冲出时，酡红，很醇，并且有一丝丝甜，然后越冲越淡，却淡而有味，那独特的醇香绕舌不去 。此为普洱独特的耐人寻味处 。
普洱茶最与众不同之处是，它会直接与你的胃发生不寻常的暧味关系 。它的温暖，会瞬间使胃对它恋恋不舍 。也就是说，它有暖胃的功效 。也许正因为如此，普洱茶才会被爱它的人所接受 。
普洱茶的另一动人之处是，它没有阶级之分 。达官贵人饮得，穷人亦喝得 。《红楼梦》第六十三回中，写宝玉生日之夜，荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜，吩咐袭人等焖些普洱茶喝 。普洱茶进了堂堂贾府，足见它的高贵 。而山里的茶农劳作了一天，亦可泡一杯暖暖胃、去去乏 。现代人同样看待普洱，它上得厅堂亦下得厨房 。
品普洱茶，就是品尝一种沧桑，会让人霎时感动 。感动的，就是那份岁月的醇香 。
【普洱茶的沧桑岁月】
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