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1、将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好 。
2、陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物 ， 生产成本低 ， 可以促进酒体老熟 ， 缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透 ， 占地面积大，密封性差，酒精容易挥发 。
【窖藏酒的方法 窖藏酒的方法有哪些】3、金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味 。后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器 。
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