大闸蟹能和豆腐一起吃吗大闸蟹能和豆腐一起吃吗? _经验知识

大闸蟹能和豆腐一起吃，平时我们吃大闸蟹都是选择蒸着吃，取其蟹黄和蟹肉和豆腐一起蒸着吃，可以做成极其美味的蟹黄豆腐。豆腐白嫩，蟹肉黄香，微咸的口感中带着鲜味，吃起来十分可口。由于蟹黄的成本较高，现在很多人制作都使用县黄蛋来代替。
大闸蟹能和豆腐一起吃蟹黄豆腐的做法
材料准备：母大闸蟹两只，豆腐一块，少量胡萝卜，厨房调味料

文章插图
首先挑选优质的大闸蟹，背部青色坚硬，腹部饱满厚重，蟹腿坚硬，这样的大闸蟹较为肥满。然后将大闸彻底清洗干净，之后就可以上锅蒸熟。注意要将螃蟹腹部朝上，顺便在蟹身下面放几块生姜，可以除腥。水开后隔水蒸十五分钟即可。
期间将豆腐冲洗一下切成块，胡萝卜洗净切成小块。另起锅将豆腐块焯水两三分钟，之后捞起放在冷水中浸一下即可捞出备用。这样豆腐就不易碎掉，还除掉了豆腥味。