文章插图
1、食材：猪腰子适量、姜适量、红辣椒适量 。
2、生姜，红辣椒切片 ， 蒜苔切断 ， 洋葱和大蒜切成大颗粒备用 。
3、猪腰子破开，除去里头白色的东西，一定要记得处理干净，要不然会很臭 。如果不会也可以请卖猪肉的帮忙，感觉他们那个刀很锋利 。然后改花刀 ， 要切的深一点但又不能切到底 。
4、把切好的猪腰子用料酒跟生姜一起腌制大概十来分钟 ， 烧水，把洗干净的猪腰子过开水烫一下捞出 。
【猪腰子不去筋膜怎么做 猪腰子要去筋膜吗】5、下油，先炒一下蒜苔和洋葱，因为猪腰炒老了不好吃，所以要先把不容易熟的配菜炒一下盛出 。加点油爆香姜蒜和剁辣椒，下入汆水沥干的猪腰翻炒一小会，加生抽和料酒调味 ， 料酒可以稍微多一点点，然后加入刚才炒过的蒜苔洋葱跟新鲜红辣椒调色，继续翻炒一小会，等汤汁快干的时候立马出锅 。
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