醉虾被叫做禁菜是因为其做法残忍且不卫生 。醉虾是上海、南通以及宁波一带比较有名的一道传统名菜，但虾体没有经过彻底清洗，也没有经过高温烹煮 ， 仅仅是淋上一层油，体内的寄生虫都未被杀死，食用后增大了感染寄生虫的风险 。
醉虾为什么是禁菜【醉虾为啥是禁菜 醉虾为什么是禁菜】
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醉虾做法残忍且不卫生
醉虾顾名思义就是将新鲜的活虾放入酒中，让其喝醉死亡，这种做法本身就比较残忍 。而且虾没有经过高温加热，其身体中的寄生虫、细菌等都在 ， 非常不卫生 。食用后会寄生虫和细菌会进入人体，危害人体健康 。
醉虾的特点
醉虾之所以受欢迎，主要是因为它的做法非常简单 ， 以活虾为原材料，保留了鲜肉原始的鲜香，还有一种香醇的酒香味，口感饱满且嫩滑，回味悠长 。它是在上海以及宁波一带非常传统的特色名菜 ， 如今在泰国非常流行 。
醉虾的危害
醉虾虽然口感非常美味，但其实活虾的体内含有很多寄生虫，这些寄生虫在没有经过高温的烹饪环境下会继续存活，人在食用之后会进入人体，并且导致肝脏、大脑的细菌滋生 ， 引发中毒 。
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