泡竹笋需要先去除叶子 , 将竹笋放入锅中煮一个半小时,捞出后加水浸泡24小时,每3个小时换一次水即可;也可以用食盐涂抹在竹笋外部,腌制5-6个小时,然后清洗干净并加清水浸泡24小时,每6个小时换一次水即可 。
怎么泡竹笋又白又脆
文章插图
【怎么泡竹笋又白又脆 新鲜竹笋怎样泡又白又脆】1、先煮后泡法
买来的新鲜竹笋 , 首先将坚硬的叶子剥开,留下最鲜嫩的部分,锅中烧水,将竹笋放入锅中煮一个半小时 , 然后捞出放入容器中,加入清水浸泡24小时,每隔2-3个小时换一次水,这样可以去除竹笋中的涩味 , 并且竹笋非常的白净,口感脆爽 。
2、食盐腌制法
新鲜的竹笋我们也可以在剥开叶子后,用食盐均匀的涂在竹笋上,将其腌制5-6个小时,然后将竹笋用清水冲洗干净 。再放入盆中,加入清水浸泡24小时,每隔6小时换一次水,可以让竹笋口感脆爽鲜嫩 。
竹笋的食用方法竹笋炒腊肉是一道非常经典的菜,首先将竹笋和腊肉切片,锅中烧油 , 加入花椒爆香,并加入姜、干辣椒和蒜炒香,并加入腊肉翻炒,加入料酒、白糖和盐翻炒,加入竹笋继续翻炒 , 倒入生抽和耗油调味,加半杯水焖煮5分钟即可出锅 。
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