柿饼怎样做最好吃 _柿饼

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柿饼含有丰富的糖类及果胶，蛋白质、维生素C和胡萝卜素，钙、铁、磷、碘、瓜氨酸等营养成分，其中维生素C的含量是一般果蔬的3-4倍，很适宜于大便干结、高血压及甲状腺类疾病患者食用。
柿饼的制作有一个严格的流程：首先是柿子的采摘必须在霜降以后，去皮、晾干、上架，过程中要求绝对的通风，然后是天气、温度、阳光充足，如果遇上绵绵阴雨，可能需要动用吹风机以防柿饼发霉，还要纱罩以防苍蝇蚊子的侵袭，接下来是物理催化和造型，最后是储藏上华，俗称上霜，最理想的储藏器是尺翁。

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“富平柿饼佳天下” 。但说句实话，真正的名实相符的“富平柿饼”市场上已经基本上找不到了，最主要的原因是“原始的柿子”已经几近失传了，我是富平人，家里古来都做柿饼，对这个比较清楚。听老父亲说过，历史上最好的富平柿子只有两颗树，在富平××地，这两颗树产的柿子制作的柿饼圆润饱满、清澈透明，陕西人过去一直喝陕南的紫阳茶，这种柿饼放到紫阳茶里第二天就会融化掉，——遗憾的是现在基本上很难找到这么好的柿饼了。直到前年，一朋友自制的留给外地女儿的柿饼，因为女儿遇到意外变故没有取走，又加上春节临近送给我，才使我第一次领略到“真正富平柿饼”的风采，甜如蜜，黏如糕，清爽别致，韵味悠长，富平柿饼，盛名当真。
柿饼怎样做最好吃，不清楚提问者意图，简而解答。众说纷纭，众口难调，各人喜好不同。做柿饼和柿饼怎样做好吃是不同概念。做柿饼是选优质柿子经过削皮，上架通风阴干，揉捏，再阴干，经过一个多月的自然消耗水份，并且经常观察柿子变化情况，不能太湿，太干，都会影响其品质。传统的十多道手续缺一不可，才能做出优质的柿饼，并且选柿子要旱源向阳的柿子，皮红肉多。品种和土壤，气候与地理位置都对加工优质柿饼起决定性作用。例如富平大尖柿产地曹村镇和庄里镇同一品种，口感却有差别，沿山一带旱源的柿子任何地方的柿子都自叹又如。不论甜度、肉质、色泽、口感。都是最好的。
柿饼属于果脯类，一杯浓茶几个柿饼与好友共食之，品人生百味，食果中珍品。其次柿饼也可油炸香甜可口。不论做与吃要选好原料才能有舌尖的味道。