过春节必须提前准备大白菜、油麦菜、苋菜、酱猪蹄、白切鸡、口水鸡、椒麻鸡、灯笼虾、四喜丸子、莴笋、箩卜、花椰菜、油菜子等 。
1、大白菜：白菜楷音“百财”，有百财聚来之美意 。
2、油麦菜：生菜楷音“聚财”，喻意一年都发财 。
3、苋菜：楷音“久财”，喻意白头偕老、始终发财 。
4、酱猪蹄：酱猪蹄是一道传统的名菜，在各种特色菜中大多数有这样的菜 。属于常用的家常小炒，原料是猪脚，以生抽、盐、麻椒等调料炖制而成 。
5、白切鸡：白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华文化地方特色菜，是一道传统的粤菜馆，之后在南方地区特色菜中长期存在 。
6、口水鸡：口水鸡是四川省达州市的一道传统的名菜，属于川菜，该菜肴调料丰富多彩，集麻辣酱鲜嫩爽于一身，有“名驰巴渝三千里，味压江南地区十二州”的美誉 。
【过年需要准备白菜、生菜、酱猪蹄、白切鸡、口水鸡、椒麻鸡 过年需要准备什么菜】7、椒麻鸡：椒麻鸡是一道川菜，主原材料是开膛破肚鸡脯肉，关键烹制加工工艺是煮 。制成品麻醇咸香，材质滑嫩，清新爽口 。
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