黄油蟹的蟹钳、爪子、关节、腹部处均呈黄色,而青蟹不会出现这种情况 。相同大小的黄油蟹和青蟹,一般都是黄油蟹会重一些 。除此之外,通过蟹钳也能看到明显的区别,青蟹的蟹钳肉都是白色的 , 但黄油蟹的蟹钳已经变成了黄色了,感觉就像在油里面泡过一样 。
如何区分青蟹和黄油蟹外观:黄油蟹的蟹钳、爪子、关节、腹部处均呈黄色,青蟹没有则不会呈现黄色 。
重量:同样大小的青蟹和黄油蟹拿在手中,黄油蟹拿在手中会有沉重感 , 因为黄油蟹的各个部位被油脂渗透,而青蟹手感会相对较轻 。
腹部:黄油蟹的腹部金黄,蟹膏化油后按压的手感较软,而青蟹手感较硬 。
蒸熟后:黄油蟹蒸熟后切开蟹黄化为油状,蟹钳和爪子上的肉 , 均为油脂浸泡后的颜色,呈现黄色,而青蟹切开后则还会看见泥状的蟹膏 , 蟹钳和爪子上的肉则为白色 。
黄油蟹比大闸蟹好吃么
文章插图
【青蟹和黄油蟹的区分 如何区分青蟹和黄油蟹】黄油蟹好吃还是大闸蟹好吃要根据自己的喜好来选择 , 大闸蟹主要吃蟹膏、蟹黄,而黄油蟹主要是品尝蟹油 。黄油蟹的各个部位均被渗透有油脂,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂 , 蟹肉与蟹黄的油脂混合在一起吃,口感鲜甜细腻十分独特,而大闸蟹吃起来口感则较为单一,但其肉质也是非常鲜嫩的 。
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