冬笋在烹饪前是需要焯水的，冬笋里面含有草酸成分 ， 直接炒制会导致口感苦涩，且草酸进入人体后还会和体内的钙结合形成草酸钙，影响人对钙质的吸收，对健康不利 。草酸成分能溶于水 ， 焯水后能去掉60%的草酸，在后续炒制中还会进一步分解，吃起来更健康 。
冬笋需不需要焯水
文章插图
在烹饪冬笋之前，最好是先进行焯水工作，因为冬笋里面含有草酸成分，若是直接炒，食用之后不仅味道比较苦涩，还会和体内的钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收 。
草酸能溶于水，在炒制之前先过一遍热水，能够去掉里面60%的草酸，能去掉涩味 ， 冬笋在炒制过程中，受到高温影响，里面的草酸会进一步分解，食用起来也更健康 。
冬笋怎么焯水
将买回来的新鲜冬笋清洗干净，切好备用，开火 ， 在锅中加入适量的水，等水温热后加入姜片，煮至沸腾之后将冬笋倒进去 ， 盖上锅盖 ， 煮2-3分钟左右，打开锅盖看到冬笋熟了捞起来即可 。
【冬笋要不要焯一下水 冬笋要不要焯水】冬笋焯水的时间需要根据其厚度来进行判断，要是切的比较厚，那煮的时候就要延长几分钟 ， 切的比较薄焯水时间会更短 。等焯完水后要立即将冬笋捞出来，煮的时间太久会造成养分流失，吃起来口感不佳 。
推荐阅读
- 以前没有狐臭为什么突然就有了
- 两鬓白发是什么原因
- 生菜怎么做好吃又简单蚝油生菜窍门 生菜怎么做好吃又简单
- 汽车底盘有没有必要装护板 车底盘装护板好不好
- 螃蟹能和榴莲一起吃吗?螃蟹和榴莲同食会有什么后果? 螃蟹能和榴莲一起吃吗
- 赤甲红蒸几分钟 赤甲红蒸多长时间好
- 咖啡斑是什么原因引起的
- 健康教育知识常识 健康教育知识小知识
- 蟹死了几个小时能不能吃了 蟹死了多少个小时还能吃