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1、花菜，绿花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化学素，均是对身体有帮助的抗氧化剂，不仅有防癌效果，还有保护心血管疾病、预防黄斑部病变的发生机率 。
2、白萝卜，大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能 。
3、山药，山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用 。
4、南瓜，冬天气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状 ， 增强机体免疫力 。
5、包心菜，包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍 ， 钙的含量是黄瓜的2倍 。
6、莲藕，莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易於消化，适宜老少滋补 。
7、菠菜，中医指出菠菜具有润燥护肝，益肠胃，通便秘的功效 。
8、芥菜 ， 一入冬，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸 。
9、冬笋，冬笋,冬季-道鲜美的时令菜,素有“金衣白玉,蔬中-绝”的美誉 。
10、芹菜，中医认为,芹菜性凉，平肝健胃,味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用 。
11、芋头，芋头属于根类,其热量大且营养丰富,特点是粉、软、糯、香,是人们在冬季时节十分喜爱的根茎类食物 。
12、大白菜，在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有”冬日白菜美如笋之说 。
13、胡萝卜，冬季寒冷而干燥,是胃病极易复发的季节,多吃些胡萝卜有助于养胃 。
14、茼蒿，冬天正值山茼蒿的产季,其丰富的粗纤维和维生素C ,有助肠胃蠕动和排毒减肥，且维生素B群可保护肝脏,推动热量的代谢,吃火锅时适量搭配山茼蒿,能帮助做好体重控制 。
15、西葫芦，西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物,维生素A的含量较多,余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾、镁的比例较高 。
【冬天适合吃的16种蔬菜 冬天适合吃的16种蔬菜山药】16、马铃薯，马铃薯又名土豆、洋芋,冬季食补食养佳蔬 。
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