蟹黄只有母蟹才有 ， 而蟹膏只有公蟹才有 。蟹黄是橘黄色的，蟹膏是青白色半透明的果冻状液体，熟了以后就是半透明、黏腻的胶质 。蟹黄的口感有点像鸡蛋黄 ， 有一种沙沙的颗粒感，而蟹膏的口感更细腻，细细嚼还会有一种特殊的香味
大闸蟹的蟹黄和蟹膏的区别
文章插图
1、成分
蟹黄是母螃蟹的卵巢和消化腺，以及还没有来得及排出到体外的卵细胞、其他器官、腺体、组织液等物质 ， 而蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物 。
【大闸蟹的蟹黄和蟹膏的区别 大闸蟹的蟹黄和蟹膏是什么】2、颜色
蟹黄是橘黄色的，蟹膏自然状态下是青白色半透明的果冻状液体 ， 熟以后就变成了半透明、黏腻的胶质 。
3、营养价值
蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂以及其它的营养物质，还含有较高的油脂和胆固醇 ， 而蟹膏富含丰富的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素 。
4、口感
蟹黄吃起来有沙沙的颗粒感，口感有点像鸡蛋黄，蟹膏口感细腻 ， 入口香甜，细细嚼会有一种特殊的香味 。
推荐阅读
- 三种人不宜喝藏红花 哪些人不能吃藏红花
- 1元小锦鲤能长大吗
- 蟹籽酱可以直接吃吗 蟹籽能不能吃,怎么吃
- 可以吃香梨吗 哪些人不能吃香梨
- 西葫芦炒多久就熟了 西葫芦炒多长时间才能熟
- 1元的狗在哪买1元小狗是真的吗
- 2023年北京国际摩托车展展馆图及展会规则
- 2023年北京国际摩托车展参展范围有哪些？
- 虎皮鹦鹉下蛋了应该准备什么