香肠是用猪肉制作出来的一种肉质食物，它灌制好了之后是不能直接吃的，还需要拿出去晾晒风干，那晒香肠要用牙签扎孔吗？
需要 。
晒香肠的时候用牙签扎空有两个原因：一是为了排掉香肠中的空气，放置里面空气形成的压力太大 ， 进而胀破肠衣 。
【晒香肠要用牙签扎孔吗】同时扎孔还能防止香肠有大幅度的缩水 ， 在切成片的时候也不容易散，同时扎孔还能让风进入香肠，进而加速风干 ， 并且扎孔还能排出香肠中多余的水分，进而防止水分过多导致香肠发生腐败变质 。
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