文章插图
1、主料：糯米500克、玉米淀粉5克 。
2、将糯米泡水四个小时 。
3、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊 。）
4、搅拌均匀 。
5、先在模具上涂些热油 。平平地放一层米 。
6、锅中油热后 。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可 。
7、然后把模具放油中炸 。
8、炸至金黄色取出 。
9、汉堡模上涂上热油 。
10、用小勺子将米粒抹平
11、然后将模具放入油锅里 。如果油量比较少 ， 可以用勺子将热油倒入模具中 。会自动帮你炸好拉 。
12、炸至金黄色，用夹子将模具取出来 。
【锅巴的制作方法 大米锅巴的制作方法】13、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下，锅巴就出来拉 。
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