【普洱茶中的茶多酚】判定普洱茶的品质标准是越简单越就越容易掌握 。在六大茶类中，由于红茶是充分氧化，茶多酚含量最低，绿茶的茶多酚含量最高，其他茶介于两者之间 。黑茶类氧化比较充分，茶多酚含量仅比红茶高，低于其他的茶类 。
当然，不能仅以茶多酚一项指标为标准 。但是，目前研究的结果中，很多还没有确定，比如微生物参与的发酵，它不是茶多酚的氧化 。还有在渥堆中的湿热反应，它也不是 。这些目前还没有定论，还不能成为标准 。
至于普洱茶的喝法问题，我觉得市场定位不同，消费群体不同，应该区分开了 。传统要保留，便捷是个方向 。央视一套的黄金时段广告中，茶水的广告占了多少？茶叶占了多少？
附：茶多酚资料：
茶多酚可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成 。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％ 。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主 。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右 。茶多酚氧化后，主要有茶红素和茶黄素，它不是茶多酚了 。
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