怎样储存香菜大批香菜怎么储存 _香菜

香菜作为一种辅料是很常见的，昨天在菜市场看到有人在卖，一问价格非常便宜，一块钱能买一大堆，在便宜的诱惑下我买了五十块钱的，当时为自己的小幸运沾沾自喜，回到家老婆一句话把我难住了，“这么多香菜吃不完不就坏掉了”，是呀，除了做菜撒一点，做汤喝放一点，一天也吃不了多少，怎么保存呢？

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本来我要放到冰箱里试试的，老妈给我说：“放冰箱最多也就三五天，之后就是一堆烂香菜了”，看着我沮丧的样子，最后还是老妈给支的招，学会这样保存香菜，放一年都不会坏掉，冬天香菜价格高的时候再也不用花冤枉钱去买了，赶快来学一学吧！

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材料：香菜一堆、食盐一袋
步骤：1、把香菜洗干净
2、烂掉的香菜处理掉
3、烧开一锅水，加入适量食盐
4、将洗好的香菜放入锅中，大约10秒钟即可捞出来
5、过一遍冷水后，放到阳台阴凉处风干
6、最好用密封袋或者保鲜袋储存起来

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方法是不是很简单呢？吃的时候拿出来一部分，放到水里开一下就行了，和新鲜的香菜味道一样，这样一年都不用买香菜喽。

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香菜有很特殊的香气。有些人很喜欢炒菜或做汤时撒在最上面用来调味提鲜，但有些人却对香菜的气味嗤之以鼻。我家都比较喜欢吃香菜，除了调味使用，在香菜大量上市的时候，还喜欢用香菜搭配葱丝、尖椒丝一起凉拌做成老虎菜，吃起来酸辣爽口又开胃。

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但是香菜并不像大葱和白菜那样好储存，如果储存不适当很容易烂掉，那么如果一次买大批香菜怎样储存呢？
一、风干法储存
把香菜连根全部清洗干净，然后起锅烧水水开把香菜少量多次放进去焯水10秒中捞出晾凉，然后挂到阴凉通风处风干，彻底风干后拿下来放在通风处保存，吃的时候用凉水泡开就可以，这种保存方法最大程度地保留了香菜原来的香味，这种方法保存半年到一年没问题。
当然也可以提前把根部去掉，焯水之后切成小段放在通风处晾干，但是最好不要暴晒，因为暴晒会损失香菜的营养成分，香味也会减半。

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二、冰箱冷藏法
如果像我家一样特别爱吃凉拌香菜，一顿能吃一捆，那么在一星期内就可以吃完的话可以把香菜根部洗净，捆成小捆，分别装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏，吃一捆拿一捆，这样保存一星期是没问题的。

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其实大部分人吃香菜一次都吃不了太多，去买菜时经常看到商贩会在结账初放一些香菜，结完账顺带给带上一两根，也不要钱，调味吃足够了。

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大批香菜的贮藏不同于家庭的简单储藏。香菜属于耐寒性绿叶菜，适宜的贮藏温度在零下2度到0度，湿度在90%到95% 。大批香菜的贮藏适合冻藏，也可以采用塑料薄膜袋装自发气调保鲜。
贮藏前要保证带根并抖掉泥土，挑出已经腐烂发黄的叶子，防止在贮藏时这些叶子腐烂产生的气体等物质污染正常的叶片。再把香菜捆成1斤到2斤的小把。