春节过后吃哪些素菜好 _睿知

春节过后吃哪些素菜好？长假期间自然是少不了大鱼大肉，在这些美食的诱惑下自然也积攒了不少的脂肪，那么假期结束后该吃些什么素菜清清肠胃呢？1香菇烧冻豆腐准备材料：冻豆腐3块、干香菇5颗、卤水汁、植物油、糖、葱花各适量。
做法：
1、豆腐买回来后放进冰箱冷冻，第二天便成冻豆腐。
2、干香菇泡发后切片，冻豆腐切片。
3、锅内下油，将冻豆腐片双面煎至金黄，捞出。
4、香菇下锅翻炒，加入豆腐、卤水汁，翻炒均匀。
5、加适量清水，大火烧开后加糖，水干收汁撒上葱花即可。
营养小贴士：香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

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2蚝油杏鲍菇准备材料：杏鲍菇2个、柿子椒1个、红椒1个、酱油1勺、蒜2瓣、蚝油20毫升、植物油适量。
做法：
1、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎。
2、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒。
3、翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深。
4、倒入蚝油，倒入青红椒块，再炒1分钟即可出锅。
营养小贴士：杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

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3凉拌黑木耳准备材料：黑木耳20g、凉拌醋适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、青红椒适量、花椒油适量、食油适量、白糖适量。
做法：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝，木耳泡发后，撕成小朵。
2、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
3、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入六月鲜酱油。
4、倒入一汤匙凉拌醋，锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
5、放入一汤匙白糖，少许精盐，炒匀。
6、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
【春节过后吃哪些素菜好】 营养小贴士：黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

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4芹菜拌粉皮准备食材：芹菜300g、粉皮150g、油50g、葱20g、盐适量、味精适量。
1、粉皮掰成小块后用凉水泡一个小时，用水泡后的粉皮，过开水焯一下。
2、起锅，放油，爆香葱花，加入粉皮，加一勺水。
3、汤汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少许老抽，盐，味精即可出锅。
营养小贴士：芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。