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1、红烧柚子皮 。材料：蜜柚皮200克、青红辣椒适量、生抽适量、精盐适量、糖适量、生粉适量、花生油适量 。做法：柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层 ， 切好浸泡2、3小时 ， 去苦味 。青红辣椒起丝，待用 。热油锅放素肉丝炒变色 。放柚子皮翻炒下 。调味，生抽，糖，适量盐根据个人的口味放 。放够调料加适量清水混合好 。混合好的调料和水到入锅里 。盖上锅盖焖煮 。煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝 。翻炒至辣椒丝变色即可起锅 。
2、炒柚子皮 。材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒（根据个人口味）、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴 。做法：柚子剥开之后削去表皮切块 。用清水浸泡数小时 。放入锅里煮沸约二十分钟 。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块 。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）烧热锅倒入油（油稍多）放生姜丝、大蒜、干辣椒（根据个人口味），爆出香味 。把柚子皮加入翻炒 。炒均匀之后倒入调料翻炒片刻，加入少量开水盖上锅盖焖几分钟 。待水烧干后煎炒 ， 柚子皮看似软烂时即可熄火上碟 。
【柚子皮美食怎么做 柚子皮怎么做菜】3、凉拌柚子皮 。材料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精 。做法：将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟 ， 捞出晾凉，挤干水分 。另起油锅，油比炒菜的量多一些 ， 把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧 ， 冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃 。
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